| Titre : | Thomas Danigo. Le Galanga, Hôtel Monsieur George à Paris : A la table de... (2025) |
| Auteurs : | Michel Beau Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (363, mars 2025) |
| Article : | p. 44-53 |
| Descripteurs : | gastronomie / Paris |
| Mots-clés: | chef cuisinier |
| Résumé : | Difficile pour un jeune cuisinier de trouver son identité, surtout après avoir passé 7 ans auprès d’un seul chef. Avec le temps et un investissement personnel, Thomas Danigo a désormais réussi à définir l’histoire qu’il voulait raconter dans ses assiettes. À 33 ans, le chef du Galanga, table gastronomique de l’hôtel Monsieur George dans le 8e arrondissement de Paris, assume une cuisine qu’il définit comme réconfortante, ludique, plutôt douce et féminine. |
| Nature du document : | documentaire |
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