| Titre : | La betterave : 1 produit, 3 recettes (2025) |
| Auteurs : | Chloé Ruellan, Auteur ; Franco Bowanee, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (366, septembre 2025) |
| Article : | p. 36-43 |
| Descripteurs : | légume / recette culinaire |
| Mots-clés: | betterave (légume) |
| Résumé : | Loin des clichés de cantine, la betterave a retrouvé une place de choix sur les étals comme dans les assiettes. Longtemps cantonnée à sa version cuite et emballée sous vide, ses différentes variétés lui ont ouvert les portes de la gastronomie. |
| Nature du document : | documentaire |
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