| Titre : | Dominique Ansel : L'album du pâtissier (2025) |
| Auteurs : | Michel Beau Tanguy, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (367, novembre 2025) |
| Article : | p. 68-74 |
| Descripteurs : | Etats-Unis / pâtisserie / pâtissier / recette culinaire |
| Résumé : | Dominique Ansel est l'un des rares chefs pâtissiers français à avoir franchi l'Atlantique. Voici presque 20 ans qu'il s'est installé à New York. Et s'il est désormais bien connu des New-Yorkais, sa réputation a portant dépassé les frontières américaines depuis qu'il a cré, en 2013, le fameux Cronut. Créatif, il ne cesse d'imaginer des desserts mêlant ls cultures entre France, Chine et Etats-Unis. Rencontre avec un pâtissier au parcours remarquable. |
| Nature du document : | documentaire |
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