| Titre : | Le saumon : 1 produit, 3 recettes (2025) |
| Auteurs : | Michel Beau Tanguy, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Thuriès magazine (367, novembre 2025) |
| Article : | p. 36-43 |
| Descripteurs : | recette culinaire / saumon |
| Résumé : | L'homme consomme du saumon depuis le Paléolithique, époque à laquelle il était très abondant. Avec la surpêche, il a peu à peu disparu pour devenir aujourd'hui principalement un poisson d'élevage, bien qu'il reste le plus consommé en France. |
| Nature du document : | documentaire |
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