| Titre : | Le Journal du pâtissier, 406. Bulletin N°406 - 20 avril 2015 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 20/04/2015 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Franck Lacroix, Auteur ;
Thierry Caron, Photographe
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Portrait des M.O.F. Pâtisserie-confiserie 2015 : Julien Boutonnet - Jérôme Chaucesse - Christophe Renou.
Article : texte imprimé
Stéphane Klein, Auteur
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Réalisation d'une pièce en sucre artistique représentant un coq.
Article : texte imprimé
Franck Lacroix, Auteur ;
Cacao Barry, Photographe
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Pièce de chocolat artistique représentant une libellule au cœur d'une fleur.
Article : texte imprimé
Christel Reynaud, Auteur
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Le Parisis est un gâteau de voyage de la région Ile-de-France, au chocolat et à l'orange.
Article : texte imprimé
Dossier sur la pâte à choux. Recette pas à pas : choux pistache-framboise. Recettes de nos chefs.
Article : texte imprimé
Thierry Jouval, Auteur
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Réalisation d'une glace au marron grâce au logiciel Crémix.