| Titre : | Thuriès Gastronomie Magazine, 275. Bulletin N°275 - décembre 2015 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/12/2015 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Martine Occhipinti, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Eric Beaumard, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Christian Le Squer, c?est la force tranquille... Un Breton pour porter vigilance sur les cuisines de l?un des plus beaux palaces du monde. Sur l?art de vivre à la parisienne, un art qui, depuis toujours, s?inspire de l?air du temps...
Le buffet [...]
Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Louis-Marie Robert, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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À sa création, à la fin du XIXe siècle, l?Hôtel Barrière Le Fouquet?s Paris était un estaminet modeste situé sur la plus belle avenue du monde. En quelque temps, il est devenu un établissement luxueux, où se croisaient et se croisent encore les [...]
Article : texte imprimé
Damien Thuriès, Auteur ;
Martine Occhipinti, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Guy Carrière, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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La fleur de sel et la truffe, des saveurs fusionnelles...
Article : texte imprimé
Martine Occhipinti, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Damien Thuriès, Auteur ;
Guy Carrière, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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La palombe est en fait un pigeon - Une migration au long cours - La chasse à la palombe - Les palombières - Les retours de chasse... - Pour congeler une palombe.
Article : texte imprimé
Jean-Claude Ribaut, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Jean-Baptiste Jay, Auteur ;
Didier Ferry, Photographe
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Découvrez les petits secrets d'une table qui, en quelques mois, a su prospérer et fidéliser sa clientèle...