| Titre : | Thuriès Gastronomie Magazine, 279. Bulletin N°279 - mai 2016 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/05/2016 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Martine Occhipinti, Auteur
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Arrière-petite fille, petite-fille et fille de restaurateurs, Anne-Sophie Pic est un vrai paradoxe : nous sommes face à une cuisinière autodidacte issue d'une longue lignée de cuisiniers. Elle se dévoile toute en pudeur, pleine de douceur, fragi[...]
Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Nicolas Pourcheresse, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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"Une cuisine à mon image : ébouriffante, pure et brute..."
Article : texte imprimé
Charlotte Hamelle, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Katia Levha, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Qui se ressemble s'assemble ! Ils sont issus d'un parcours assez similaire, commencé dans le graphisme pour lui et la littérature pour elle, suivi d'une formation à l'école Ferrandi et d'un passage à L'Arpège. Leur vision de la cuisine les a réu[...]
Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Chez les Marquet, la pâtisserie, c'est une affaire de famille. De père en fils, l'on se transmet le secret des douceurs et gourmandises qui ont fait la réputation de la Maison...
Article : texte imprimé
Charlotte Hamelle, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Guy Carrière, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Avantages nutritionnels - Variétés - Usages multiples - Quelques recettes...
Article : texte imprimé
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Mathieu Dufraisse, Auteur
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Anne-Sophie Pic a une préférence pour l'amertume. Est-ce parce que cette saveur est souvent méconnue, dépréciée voire délaissée ? Est-ce parce qu'il faut l'apprivoiser avec délicatesse et patience ? Ou parce que c'est un défi que de la faire aim[...]
Article : texte imprimé
Frédéric Jaunault, Auteur
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Issue de l'espèce "Vanilla planifolia", la vanille bleue est principalement produite à La Réunion.