| Titre : | Thuriès Gastronomie Magazine, 281. Bulletin N°281 - juillet 2016 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/07/2016 |
Dépouillements
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La Bouitte... Construite en 1976, La Bouitte est perchée sur les hauteurs de Saint-Martin-de-Belleville, dans le hameau de Saint-Marcel, à 1 502 mètres d'altitude. Au c?ur des Trois Vallées.
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Laurence Teixeira, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Laëtitia Boiton, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Découvrez le restaurant de Michel Guérard, ses recettes proposées par Olivier Brulard et la pâtisserie de cette institution magnifiée par Sébastien Perbost...
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Laurence Teixeira, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Judith Joos, Auteur ;
Stéphane Spach, Photographe
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Les Secrets des Grands Express... La table insolite du musée du chocolat de Jean-Paul Burrus, un restaurant pas comme les autres. Accueillis sur le quai d'une gare fictive, les convives montent dans un ancien wagon du début du XXème siècle, semb[...]
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Charlotte Hamelle, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Pierre Meneau, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Les mises en garde paternelles quant à la dureté du métier avaient un temps détourné Pierre Meneau, le fils du grand chef Marc Meneau, de sa véritable vocation, mais la passion a vite repris le dessus. "J'aime trop la nourriture, j'aime trop man[...]
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Laurence Teixeira, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Selon sa maman, Patrick Agnellet n'est pas devenu pâtissier, il est né pâtissier. Il y a des choses comme ça, qui ne s'expliquent pas, c'était écrit, dira-t-on...
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Production - Le choix - La conservation - Les variétés - Les avantages - Salée ou sucrée, cuite ou crue - Recettes