| Titre : | Thuriès Gastronomie Magazine, 285. Bulletin N°285 - décembre 2016 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/12/2016 |
Dépouillements
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Charismatique, talentueux et attachant, Jacques Maximin est une légende vivante.
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Laurence Teixeira, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Julien Chiron, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Chez les Coutanceau, la passion de la gastronomie est une affaire de famille. Il y a le père Richard, deux macarons au guide Michelin, Christopher le cadet qui a repris la succession du restaurant étoilé, Jennyfer, la benjamine qui travaille ave[...]
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Martine Occhipinti, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Wilfried Roux, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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C'est à Boulogne-Billancourt que s'est ouvert le MaSa. Sublimé par un mobilier barque et contemporain, le lieu dégage une atmosphère cocooning et raffinée. Très exactement ce qu'il faut pour déguster la cuisine atypique, ludique et savoureuse d'[...]
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Laurence Teixeira, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Jonathan Israël, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Voilà près de dix ans que Stéphane Froidevaux et son épouse Léa ont quitté les cimes de Serre-Chevalier pour s'établir à Grenoble dans un bel hôtel particulier du XIXème siècle, abritant jadis le musée Fantin-Latour. Rencontre avec un chef qui r[...]
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Laurence Teixeira, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Il y a un peu plus de trente ans, Lucien Moutarlier et son épouse Angela ont posé à Chexbres les premiers jalons d'une saga familiale où la gourmandise a toute son importance... Des années plus tard, les enfants ont rejoint naturellement l'entre[...]
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Laurence Teixeira, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Guy Carrière, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Synonyme d'îles lointaines, de plages au sable pourléché par des eaux turquoises, de paysages de rêve, la noix de coco est LE fruit tropical par excellence. Au plus près du soleil - Le noyau - La pulpe - L'eau, le lait et la crème - La bonne noi[...]
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Martine Occhipinti, Auteur ;
Damien Thuriès, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Guy Carrière, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Artichaut et radis, des saveurs fusionnelles. Recette...
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Frédéric Jaunault, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Guy Carrière, Auteur
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L'origine - Les variétés - La production - Le choix - La conservation - La préparation - Les avantages - Salé ou sucré, cuit ou cru - Recette