| Titre : | Thuriès Gastronomie Magazine, 290. Bulletin N°290 - juin 2017 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/06/2017 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Guillaume Bosc-Thuriès, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Aline Gérard, Photographe
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"Le produit est beau et bon dans son imperfection..."
Article : texte imprimé
Emanuel Mugnier, Auteur
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Thuriès vous propose ici une recette traditionnel. Elle vous servira pour réaliser différentes variantes : des babas au rhum individuels, des bouchons ou des mini-savarins, des savarins aux fruits, des babas exotiques ou infusés selon votre imag[...]
Article : texte imprimé
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Dominique Vion, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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"Dans le sud de la France le légume est roi. Une terre maritime aux minéraux iodés. Nos fruits et légumes sont gorgés de soleil avec une provenance multiculturelle, ce qui fait leur particularité. Un microcosme aux pixels de saveurs avec une dy[...]
Article : texte imprimé
Martine Occhipinti, Auteur
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Arrivés dans le village de Saint-Médard, nous passons quelques ruelles pour accéder au Gindreau et pénétrer dans un un univers design chic. Ancienne propriété d'Alexis Pélissou, célèbre cuisinier de faconde et de passion, ancienne école du villa[...]
Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Marion Couchet, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Il y a quelques années, Thuriès gastronomie avait rencontré Sylvestre Wahid à "L'Oustau de Baumanière", aux Baux-de-Provence. Aujourd'hui, c'est à Paris qu'il exerce ses talents de chef des cuisines. A l'Hôtel Thoumieux plus précisément. Et entr[...]