| Titre : | Thuriès Gastronomie Magazine, 300. Bulletin N°300 - juin 2018 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/06/2018 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Didier Gemignani, Photographe
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Aspirant compagnon du devoir, chef d'entreprise à 20 ans, expérience formatrice dans la grande distribution, fondateur de l'association "Un dessert en Provence", formateur, Champion du monde des desserts glacés, Meilleur Ouvrier de France glacie[...]
Article : texte imprimé
Jérôme Queuloup, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Guy Carrière, Auteur ;
Ludovic Puissochet, Photographe
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Généralités - Conseils du chef - Madeleines vanille - Mon cherry
Article : texte imprimé
Guillaume Bosc-Thuriès, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Jean-Baptiste Klein, Auteur ;
Lucas Muller, Photographe
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Kaysersberg, petit village au milieu des vignobles alsaciens où œuvre Oliver Nasti depuis près de 20 ans. Chasseur, pêcheur, cueilleur, il n'est pas surprenant que le chef soit tombé amoureux de la région, de ses hommes et de sa nature. pétillan[...]
Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Stéphane Planche, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Le plaisir de la gastronomie, ce natif de Assebroek, petite ville non loin de Bruges en Belgique, l'a développé dès son enfance. Déterminé à embrasser la carrière de cuisinier, il entre dans l'une des plus prestigieuses écoles hôtelières de Belg[...]