| Titre : | Thuriès Gastronomie Magazine, 304. Bulletin N°304 - novembre 2018 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/11/2018 |
Dépouillements
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Laurence Teixeira, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Sébastien Albert, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Plus qu'un restaurant, L'Assiette Champenoise" est une maison familiale. Les parents d'Arnaud Lallement ont installé leur établissement au Château de la Muire, un grand domaine situé à Tinqueux, à la lisière de Reims. Ils en font un univers à pa[...]
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L'album de Jean-Yves Schillinger, issu d'une famille restaurateurs, tradition de passation de la cuisine de père en fils (4ème génération pour Jean-Yves). Un restaurant d'exception au cœur de Colmar...
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Passé de l'ombre à la lumière, l'art du sucré vit son heure de gloire...
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Généralités - Conseils du chef - Biscuit amande sans gluten - Tarte 100 % fruitée - Recettes de base pour environ 3 tartes.
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Laurence Teixeira, Auteur ;
Sébastien Laurenceau, Auteur
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Narbonnais d'origine, Louis Privat est le dernier d'une fratrie de 4 garçons. Et comme la plupart des benjamins, il a un esprit poète, rêveur, un brin artiste. D'ailleurs, sa vie est à son image : passionnée et haute en couleur. Il a été un temp[...]
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Laurence Teixeira, Auteur ;
Rachid El-Idrissi, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Situé sur l'île de Ré, face à la mer, l'Hôtel Le Rochelieu est un établissement élégant et cosy. A la tête de son restaurant gastronomique, Olivier Cloteau. Originaire de La Rochelle, il titille les papilles et éveille les sens des gourmets.
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Laurence Teixeira, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Petit-fils et fils de boulangers-pâtissiers, Patrick Baillet a tout naturellement emprunté la même voie que ses ascendants. Formé à Lille, il intègre la maison familiale située à Ay en Champagne en 1993. De stages en formations dans des écoles s[...]