| Titre : | Thuriès Gastronomie Magazine, 306. Bulletin N°306 - janvier 2019 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/01/2019 |
Dépouillements
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Laurence Teixeira, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Après avoir travaillé pour un éminent pâtissier de la ville, l’Artisan Créateur ouvre en 2013, "La fabrique du Pâtissier" : une boulangerie pâtisserie salon de thé, qu’il tient avec sa compagne Christine, près du centre culturel, du musée et du [...]
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Martine Occhipinti, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Grégory Anelka, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Bienvenue à BAIETA (bisou en patois niçois). A l’image de sa jeune cheffe, Julia SEDEFDJIAN, BAIETA est un restaurant alliant convivialité et chaleur mais surtout, qui sent bon la Méditerranée. Né du désir intime de créer un lieu qui lui ressemb[...]
Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ;
Jean-Luc Denonain, Auteur ;
Amélie Allot, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Dans le prestigieux domaine de Chantilly, cet hôtel raffiné se trouve à 10 minutes à pied du château de Chantilly (château royal, musée et écuries remarquables) et à 2 km du golf de Chantilly. Les luxueuses chambres de style XVIIIe siècle sont o[...]
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La couronne des rois, qu'est-ce que c'est ? C'est une pâte levée, une brioche, à base de beurre, de levure de boulanger, de farine et d’œufs. - Un peu d'histoire - Dégustons ! - Rétrospective...
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Cyril Vigouroux, Auteur
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Généralités - Conseils du chef - Pâte à brioche - Pâte à brioche feuilletée - Brioche des rois feuilletée
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Bocuse d'Or en 2005 et doublement étoilé du guide rouge depuis 2012, Serge Vieira n'était pas prédestiné à un tel parcours. Fort de son abnégation, de rencontres déterminantes et d'un travail acharné, il s'est hissé au sommet de la haute cuisine[...]