| Titre : | Le Journal du pâtissier, 454. Bulletin N°454 - 20 septembre 2019 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 20/09/2019 |
Dépouillements
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Dossier de recettes de gâteaux, pâtisseries, entremets, desserts, à base de chocolat.
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Thierry Jouval, Auteur
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Deux recettes de glace chocolat noir avec un Nutri-score "B" et un taux de chocolat dépassant 8% : glace chocolat extra-noir avec une combinaison de sucres différents ; glace chocolat extra-noir.
Article : texte imprimé
Stéphane Klein, Auteur
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Réalisation en pas à pas d'une sculpture en sucre artistique sur le thème de Thanksgiving : le Dindon.