| Titre : | Le Journal du pâtissier, 489. Bulletin N°489 - 20 novembre 2022 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 20/11/2022 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panier
Article : texte imprimé
Dossier de recettes de gâteaux, desserts, entremets, tartes, pâtisseries, à la poire.
Article : texte imprimé
Tess Evans-Mialet, la nouvelle cheffe pâtissière du restaurant gastronomique L'Alpaga** à Megève, veille à être écoresponsable dans sa pratique. Entretien.
Article : texte imprimé
Emanuele Marteli, Auteur
|
Recette de dessert : poire au thé jasmin et à l'avoine.
Article : texte imprimé
Christel Reynaud, Auteur
|
Le 18 mai 2022, Joël Maier lance à Lyon sa première boutique monoproduit, dédiée aux pavlovas.
Article : texte imprimé
Mathias Boirie, 33 ans, travaille en Floride au Norman Love Confections, où il fabrique des classiques américains revisités et une gamme de pâtisseries colorées.
Article : texte imprimé
Franck Lacroix, Auteur
|
Gaël et Antoine ont d'abord ouvert une pâtisserie-chocolaterie à Dinan, puis à Saint-Malo et Dol-de-Bretagne, un eentreprise qui compte une quinzaine de salariés.Entretien. Vitrines. Meilleures ventes.
Article : texte imprimé
Thierry Jouval, Auteur
|
Technologie de la glace. Recette de glace au fromage de chèvre et au caramel.
Article : texte imprimé
Stéphane Klein, Auteur
|
Réalisation en pas à pas d'une sculpture en sucre représentant un personnage mythologique, le faune, sur le thème de Christmas et de Noël.
Article : texte imprimé
Christel Reynaud, Auteur ;
Thierry Caron, Photographe
|
Arnaud et Mariannick Montuel sont installés dans l'Ain depuis 1994 en pâtisserie-chocolaterie. Historique et évolution de l'entreprise. Perspectives. Zoom sur les fabrications. Meilleures ventes.