| Titre : | Grand guide des desserts (le) |
| Auteurs : | Elisa Vergne, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Hachette, 1996 |
| ISBN/ISSN : | 2-01-236277-X |
| Format : | 191p. : ill. ; 27 cm |
| Index. décimale : | 640 (Arts ménagers - cuisine, couture, soins de beauté) |
| Descripteurs : | hôtellerie-restauration / recette culinaire / restauration |
| Mots-clés: | dessert |
| Résumé : |
Techniques et préparations de base des pâtes, crèmes, caramel, glaçage, enrobage et décoration suivi de recettes de desserts à base de fruits, de chocolat,... |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | Lycée professionnel |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 641 VER | Documentaires | CDI | 2376 | Disponible |