| Titre : | Thuriès magazine, 365. Bulletin N°365 - juillet 2025 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/07/2025 |
Dépouillements
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Michel Beau Tanguy, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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L’hôtel Belles Rives fut le premier "les pieds dans l’eau" de la Côte d’Azur. Il reste aujourd’hui un joyau de la belle époque avec son style art déco et sa vue imprenable sur le golfe de Juan. La Passagère, table étoilée de l’établissement, off[...]
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Michel Beau Tanguy, Auteur
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Sous ses airs de "dur à cuire", Glenn Viel cache une profonde sensibilité et une personnalité dotée d’un grand sens de l’humour. En 2025, il fête ses dix ans à la tête des cuisines de l’Oustau de Baumanière. Il aura, depuis son arrivée, redonné [...]
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Chloé Ruellan, Auteur ;
Guillaume Goupil, Auteur
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Jadis dédaigné, le homard est aujourd'hui un produit de luxe au cœur d'un marché mondial de plus de 800 millions de dollars, avec, à sa tête, le Canada. 80 000 tonnes de ce crustacé sont consommées chaque année das le monde, principalement aux E[...]
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Michel Beau Tanguy, Auteur
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Maxime Frédéric est l’un des pâtissiers les plus talentueux de sa génération. Formé auprès de Camille Lesecq et de Cédric Grolet, il compose avec Arnaud Donckele un binôme à la créativité débordante. Cheval Blanc Paris, Café Louis Vuitton, "Plei[...]
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Michel Beau Tanguy, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Nommer son restaurant "Prévelle" est une déclaration assumée à sa région natale et au village de Neurey-lès-la-Demie en Haute-Saône. Dans ce restaurant qu’il a façonné à son image, Romain Meder exprime avec une totale liberté cette cuisine d’aut[...]
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Michel Beau Tanguy, Auteur
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En préambule de son livre "Tartes marbrées : 50 recettes colorées et carrément gourmandes", Irvin Pastry écrit : "Avec une pâte sucrée, quelques bases et un peu d'imagination, on peut réaliser des recettes aussi simples que sophistiquées...". Le[...]
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Michel Beau Tanguy, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Si le village d’Èze attire les touristes du monde entier pour sa beauté, les épicuriens y viennent pour La Chèvre d’Or et l’excellence de sa cuisine. L’établissement accueille, depuis 25 ans, de prestigieux chefs, et c’est désormais à Tom Meyer,[...]
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Louise Delamarre, Auteur
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Ils ne sont pas si nombreux, ces vignobles provençaux qui profitent de la mer Méditerranée à quelques encablures. Mais, de Nice à Cassis, quelques propriétés ont la chance d'avoir quasiment les pieds dans l'eau.
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Chloé Ruellan, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Dans leur boutique de poche de la rue de Maubeuge, dans le 9ème arrondissement de Paris, Yuki Hayato, cheffe pâtissière, et sa complice Lumi Hachiya proposent aux Parisiens une gamme de gâteaux originaux, qui, bien qu'inspirée de nos grands clas[...]