| Titre : | Thuriès magazine, 367. Bulletin N°367 - novembre 2025 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/11/2025 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Michel Beau Tanguy, Auteur
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Dominique Ansel est l'un des rares chefs pâtissiers français à avoir franchi l'Atlantique. Voici presque 20 ans qu'il s'est installé à New York. Et s'il est désormais bien connu des New-Yorkais, sa réputation a portant dépassé les frontières amé[...]
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Michel Beau Tanguy, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Dimitri Droisneau ne tient pas en place. Non pas qu'il ait la bougeotte, il aime l'action. L'intensité du service, l'adrénaline ressentie au premier bon réclamé. Chef de tempérament, il insuffle à sa cuisine la rigueur et l'exigence liées à la q[...]
Article : texte imprimé
Michel Beau Tanguy, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Danny Khezzar a indéniablement une âme d'artiste. Longtemps tiraillé entre la musique et la cuisine, il assume désormais ses deux passions. En cuisine, comme lorsqu'il rappe, le chef imagine des scénarios, raconte des histoires. Dîner à sa table[...]
Article : texte imprimé
Michel Beau Tanguy, Auteur
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Cyril Lignac est depuis 20 ans le visage familier de nos programmes culinaires à la télévision. Son incroyable énergie, son sourire, sa joie de vivre en font l'une des personnalités préférées des Français. Passionné, sincère, profondément humain[...]
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Louise Delamarre, Auteur
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Avec ou sans bulles, en rouge ou en blanc, les vins de fêtes accompagnent les mets les plus fins et les meilleurs moments de convivialité et de partage.
Article : texte imprimé
Michel Beau Tanguy, Auteur
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L'ananas devrait son nom soit à l'espagnol, soit au portugais, mais il pourrait aussi dériver de "nana", un terme amérindien issu des dialectes tupu-guarani d'Amérique du Sud signifiant "fruit délicieux". S'il s'expose toute l'année sur nos étal[...]
Article : texte imprimé
Michel Beau Tanguy, Auteur
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L'homme consomme du saumon depuis le Paléolithique, époque à laquelle il était très abondant. Avec la surpêche, il a peu à peu disparu pour devenir aujourd'hui principalement un poisson d'élevage, bien qu'il reste le plus consommé en France.
Article : texte imprimé
Il est l'un des pâtissiers les plus créatifs de sa génération. Après un parcours dans de prestigieuses maisons, Maxence Barbot est, depuis le 5 mai 2025, le nouveau chef pâtissier de l'hôtel Le Bristol, mythique établissement parisien qui fête c[...]
Article : texte imprimé
Michel Beau Tanguy, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Plus qu'un cuisinier, Mathias Dandine est un restaurateur dans l'âme, un aubergiste animé par l'envie d'accueillir ses clients dans sa maison qu'il voit comme un véritable lieu de vie. Une maison de famille installée dans une superbe bâtisse du [...]