| Titre : | Mon métier Boulanger |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Editions LT Jacques Lanore |
| ISBN/ISSN : | 2-86268-210 |
| Format : | 286 p. : ill. ; 26 p. |
| Index. décimale : | 660 (Industries chimiques et alimentaires) |
| Descripteurs : | boulangerie |
| Résumé : |
A travers les différents chapitres sont abordées les connaissances indispensables à l'exercice du métier de boulanger : les farines et autres produits de base, les opérations pour la fabrication du pain, le matériel de boulangerie. |
| Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (2)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 664 MON | Documentaires | CDI | 1700 | Disponible |
| 664 MON | Documentaires | CDI | 2991 | Disponible |