Détail de l'indexation
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664.752 Ouvrages du CDI en indexation 660 (13)
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Alliages de zinc industriels, choix de l'alliage, résistance à la corrosion, température d'utilisation, garantie concernant le zamak, traitement de stabilisation, moulage sous pression du zamak..Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 669.5 Documentaires CDI 3875 Disponible texte imprimé
Lexique de termes professionnels en boulangerie et une validation des connaissances sous forme de jeu du pendu.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 664 BOU Documentaires CDI 3818 Disponible 
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Delachaux et Niestlé 1978Historique et présentation du métier. Notions sur les farines, la levure, les poudres levantes et les améliorantsExemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 664 BOU Documentaires CDI 2185 Disponible 
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La technnologie des produits, les matières premières et les produits annexes de boulangerie, la technologie professionnelle, les pains autres que le pain courant.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 664 VIA Documentaires CDI 3538 Disponible 
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 669 LEH Documentaires CDI 2472 Disponible texte imprimé
Recettes de pains et de viennoiseries consommés au-delà de nos frontières : Allemagne, Angleterre, Benelux, Espagne, Italie, Portugal.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 664 EUR Documentaires CDI 2367 Disponible 
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Histoire. Les étapes de la fabrication du pain panification, pétrissage, fermentation, façonnage cuisson). Les pains régionaux.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 664.752 POI Documentaires CDI 000370 Disponible 
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Les grands tournants de l'Histoire de la boulangerie française du XIXe siècle à nos jours. Évolutions, voire révolutions, d'un monde s'adaptant aux contraintes de la vie de tous les jours. Explications sur la fabrication du pain, avec différente[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 664.752 GUI Documentaires CDI 001350 Disponible 
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A travers les différents chapitres sont abordées les connaissances indispensables à l'exercice du métier de boulanger : les farines et autres produits de base, les opérations pour la fabrication du pain, le matériel de boulangerie.Exemplaires (2)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 664 MON Documentaires CDI 1700 Disponible 664 MON Documentaires CDI 2991 Disponible texte imprimé
Gist-brocades, AuteurRecettes de pains et de viennoiseries de différentes régions de France : Nord, Ouest, Centre, Est, Sud-ouest, Languedoc, Sud-Est.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 664 PAI Documentaires CDI 2372 Disponible 
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 664.75 BIR Documentaires CDI 001363 Disponible 
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Présentation des connaissances essentielles sur les matières premières, les équipements, les procédés de fabrication, les produits finis indispensables aux futures professionnels de la boulangerie-viennoiserie.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 664.75 BIR Documentaires CDI 001362 Disponible 
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Description des matières premières, compréhension des bases de la panification, maîtrise de la fabrication, diversité des pains, qualité,...Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 664.752 GUI Documentaires CDI 001359 Disponible
