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Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Christophe Dupuy est un cuisinier passionné, il suffit de l'écouter parler de son métier pour le comprendre. Après plus de dix ans passés au poste de chef exécutif du Maya Bay, c'est avec une curiosité intacte qu'il poursuit son apprentissage de[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Auteur |Dominique Lory fêtera au mois de septembre une décennie comme chef des cuisines du Louis XV, et quinze années passées à l'Hôtel de Paris sans aucune lassitude et toujours le même plaisir de magnifier les produits de la Riviera et de l'arrière-pa[...]Article : texte imprimé
Loïc Féron, Auteur |Le chantier d'urbanisation en mer de Monaco : la double problématique terrestre et maritime de la prévention. Conception et mise en oeuvre du caissonnier. Précisions sur le pilotage, l'organisation, les transports, la radiocommunication, la prot[...]Article : texte imprimé
Martine Occhipinti, Auteur |L'hôtel Fairmont : un palace contemporain, prestigieux, de renommée internationale. Une île paradisiaque, disent les fans... Voici le lieu où officie depuis cinq ans Philippe Joannès. Nommé chef exécutif de l'hôtel, il a en charge la direction d[...]
