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Jean-Claude Ribaut, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Thibaut Simon, Auteur ; Thomas Ozoux, Photographe |Oser servir un canard de Challans au pied de la Tour d?Argent ne signifie pas pour le jeune chef japonais Atsushi Tanaka, vouloir rivaliser avec la recette historique du grand Frédéric Delair, mais seulement avancer l?idée que la cuisine est un [...]Article : texte imprimé
Thomas Ozoux, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Michaël Cohen, Auteur |Rarement une enseigne aura été aussi justifiée. On connaissait les "Cave à manger" des amateurs de vins nature. Nous sommes ici sur la toiture d'un immeuble industriel de Ménilmontant. Tables en traverses de chemin de fer poncées, chaises dépare[...]Article : texte imprimé
Thomas Ozoux, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Félix Godart, Auteur |Un concept innovant - Le sucré en toute liberté - Un jeune chef : Christophe Boucher - Entre intuition et rigueur - Le sommelier : Félix Godart - Des univers contrastés - Des accords surprenants - Un décor... - Une certaine clientèleArticle : texte imprimé
Jean-Claude Ribaut, Auteur ; Marie-Caroline Guillot, Auteur ; Nicolas Pando, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Thomas Ozoux, Photographe |Après une expatriation de trois ans au Québec, Marie-Caroline Guillot rentre en France pour réaliser son rêve : ouvrir son restaurant, Comptoir Canailles, dans le 9ème arrondissement de Paris. Elle s?installe au Printemps dernier aux côtés de s[...]
