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 > 3315 produits agricoles et alimentaires > produit agricole > produit végétal > légume
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Chloé Ruellan, Auteur ; Michel Beau Tanguy, Auteur |Originaire du bassin méditerranéen, l'artichaut (Cynara scolymus) appartient à la famille des Astéracées, tout comme le tournesol et la pâquerette. Selon le Catalogue Européen des Espèces et Variétés, il en existe près de 50 espèces dans le mond[...]Article : texte imprimé
Chloé Ruellan, Auteur ; Franco Bowanee, Auteur |Loin des clichés de cantine, la betterave a retrouvé une place de choix sur les étals comme dans les assiettes. Longtemps cantonnée à sa version cuite et emballée sous vide, ses différentes variétés lui ont ouvert les portes de la gastronomie.Article : texte imprimé
Charlotte Hamelle, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Avantages nutritionnels - Variétés - Usages multiples - Quelques recettes...
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Isabelle Verbaere, Auteur |Des conseils pour réussir à manger cinq fruits et légumes par jour.
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Illustré de dessins de fruits et légumes, cet album propose des recettes pour croquer les saveurs de la nature : brochettes de litchis chocolat gingembre, petits dés de navets nouveaux caramélisés à la mandarine, etc. Avec des proverbes, des inf[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 SER Documentaires CDI 001908 Disponible 
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Description des denrées non cuisinées (fruits, poissons, épices, champignons...) et des boissons (apéritifs, vins, digestifs ainsi que de leur utilisation. Dans la partie "Patrimoine", points de repère gastronomiques et culturels essentiels à l[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 DEM Documentaires CDI 001807 Disponible Article : texte imprimé
Damien Thuriès, Auteur ; Guy Carrière, Auteur |Le fenouil et le romarin à l'honneur, associés l'un à l'autre pour découvrir de nouvelles saveurs...Article : texte imprimé
Jean-Luc Denonain, Auteur ; Dominique Vion, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |"Dans le sud de la France le légume est roi. Une terre maritime aux minéraux iodés. Nos fruits et légumes sont gorgés de soleil avec une provenance multiculturelle, ce qui fait leur particularité. Un microcosme aux pixels de saveurs avec une dy[...]Article : texte imprimé
Infos et recettes sur les lentilles...Article : texte imprimé
Frédéric Jaunault, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur |L'origine - Les variétés - La production - Le choix - La conservation - La préparation - Les avantages - Salé ou sucré, cuit ou cru - RecetteArticle : texte imprimé
Damien Thuriès, Auteur |Souvent tout en longueur, elle n'est jamais bien lisse dans sa forme et se présente un peu "tordue"... voilà un légume qui, du point de vue esthétique, fait vraiment dans le rustique. Ce qui du reste ne lui enlève en rien son étonnante capacité [...]Article : texte imprimé
Oxana Cretu, Auteur |Cultivé depuis l'Antiquité, le petit pois est un produit apprécié par tous. S'il appartient à la famille des légumes, petits et grands le considèrent parfois comme un bonbon, croqué encore frais et juteux, à peine dégagé de sa cosse.Article : texte imprimé
Fabien Giorgian, Auteur |Originaire d'Asie, la rhubarbe fut d'abord introduite en Europe pour ses propriétés médicinales. Aujourd'hui, elle fait le bonheur des tartes rustiques réalisées en famille mais elle est aussi le point de départ de créations gourmandes dont nos [...]
