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Benoît Charvet, Auteur |Citron ou orange, combava, cédrat ou yuzu, les agrumes, dont les couleurs varient du vert à l'orange en passant par le jaune, composent la grande famille des Citrus. En cuisine ou en pâtisserie, mais aussi dans le domaine de la médecine, du bien[...]Article : texte imprimé
Amaury Lafonta, Auteur |Cultivés depuis des millénaires en Asie, les agrumes arrivent en Europe avec Alexandre le Grand en 600 avant J.C. Ils appartiennent à la famille des Rutacées, et restent encore aujourd'hui les fruits les plus cultivés au monde. En Europe, on les[...]Article : texte imprimé
Lucie de la Héronnière, Auteur ; Patrice Eglin, Photographe |Quatre recettes : cake à l'orange et aux amandes, lemon curd, salade au pamplemousse et à l'avocat, limonade au citron vertArticle : texte imprimé
Martine Occhipinti, Auteur ; Damien Thuriès, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Argousier et kumquat, des saveurs fusionnelles.Article : texte imprimé
Franck Lacroix, Auteur ; Thierry Caron, Auteur |Le pas à pas des chefs. Recette de gâteau au citron et au pavot.Article : texte imprimé
Ludovic Puissochet, Auteur |Jaune, orangé voire même rouge, le cédrat s'est vite imposé dans les laboratoires des pâtissiers et dans la cuisine des chefs. Originaire d'Asie, sa culture s'est aujourd'hui étendue à différents pays pour satisfaire un attrait grandissant pour [...]Article : texte imprimé
Hélène Gelot, Auteur |Dressage de chiens à reconnaître les les arbres atteints de la maladie du "dragon jaune", qui attaque les agrumes, avant même les premiers symptômes.Article : texte imprimé
Sébastien Serveau, Auteur |Recette en pas à pas de gâteau de voyage : un roulé menthe-citron vert.Article : texte imprimé
Anne Debroise, Auteur |Une nouvelle arme anti-insectes vient de voir le jour : un rayon laser de 445 nanomètres, inoffensif pour l'homme, qui grille les psylles. Ces insectes qui ravagent les plantations d'agrumes sont identifiés par la fréquence de leurs battements,[...]Article : texte imprimé
Amaury Lafonta, Auteur |Généralités et recettes sur le kumquat...Article : texte imprimé
Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Damien Thuriès, Photographe |Le piment d'Espelette et l'orange, des saveurs fusionnelles... Recette à base de ces 2 produits...Article : texte imprimé
Martine Occhipinti, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Damien Thuriès, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |La sauge et la mandarine... des saveurs fusionnelles...Article : texte imprimé
Dossier. Recettes de gâteaux, desserts, entremets, pâtisseries aux agrumes.Article : texte imprimé
Dossier de recettes de pâtisseries, gâteaux, entremets, desserts, au citron.Article : texte imprimé
Dossier. Recettes de gâteaux, la plupart au citron ou au yuzu.
